Análises Microbiológicas na cadeia alimentar para o setor da Restauração e Alimentação Coletiva
Esta formação visa dotar os profissionais da área da restauração/hotelaria, de conhecimentos e de competências na área da análise de perigos microbiológicos e avaliação da qualidade microbiológica no setor da Restauração e Alimentação Coletiva.
Existe evidência científica crescente que demonstra a importância da microbiologia e segurança alimentar na perspetiva from farm to fork para a prevenção de doenças transmitidas por perigos microbiológicos em diferentes etapas da cadeia alimentar, concretamente em estabelecimentos de preparação e distribuição alimentar, uma área crucial para a economia dos setores
Regime de funcionamento duplo: presencial e a distância/e-learning.
Duração: 81h totais, das quais 30h de contacto e 51h de estudo autónomo.