Guia para uma Alimentação Saudável e Ecológica

Bela Franchini, nutricionista, é téc­nica superior e docente na fcnaup. Doutorou-se em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição na fcnaup (2011)

Nutricionista, é professora catedrática da Faculdade de Ciên­cias da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (fcnaup) desde 2004. Doutorou-se no King’s College London (1989) e agregou-se em Nutrição Comunitária na fcnaup (2002);

Ana Rita Mira é nutricionista, licenciada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP) e exerce a sua atividade profissional principal em nutrição clínica desde 2006. Desenvolveu a sua tese de mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição na área do Consumo Alimentar de Crianças (2010), na fcnaup/fcup.

Daniela Santos é nutricionista, licenciada pela fcnaup, curso de coaching aplicado às Ciências da Nutrição. Desde 2007, exerce funções nos cuidados de saúde primários.

Joana Pinheiro é nutricionista, licenciada pela fcnaup, com pós-graduação em Terapêutica Ortomolecular pela Cooperativa de Ensino Superior Politécnico Universitário (cespu), diretora da Nutri Super Health e exerce a sua atividade profissional em nutrição clínica, formação, consulta¬doria e alimentação coletiva.

Luísa Álvares é nutricionista, licenciada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, com mestrado em Nutrição Clínica pela FCNAUP. Exerce a sua atividade profissional em nutrição clínica e alimentação coletiva.

Doutorada em ciências do ambiente (1990) pela FCT/UNL (Faculdade de Ciências e Tecnologia/Universidade Nova de Lisboa); investigadora em sociologia da alimentação e ambiente no Instituto Nacional de Recursos Biológicos (1976- 2009); consultora da Divisão de Politicas de Alimentação e Nutrição da FAO/ONU, Roma (1980-1995); perita no Comité Scientifique des Appellations d’Origine, Indications Geographiques et Attestations de Specificité Alimentaire da CE, Bruxelas (1994-1997); professora-convidada no ISCTE (1996-2003); Desde 2010 é investigadora no IELT (Instituto de Estudos de Literatura e Tradição – Patrimónios, Artes e Culturas) FCSH/UNL; A sua investigação centra-se em torno de três áreas temáticas: desenvolvimento local/multifuncionalidade dos territórios (ambiente, turismo e gastronomia); especificidade alimentar (tradição e inovação) e alimentação mediterrânica.

Dos artigos e livros publicados destacamos: Natureza, Gastronomia & Lazer (Ed Colibri, 2009) que arrecadou o "Prix de la Littérature Gastronomique 2010", Paris, Académie Internationale de Gastronomie. A sua última obra, em coautoria com Vasco Célio e Bertílio Gomes, Algarve Mediterrânico. Tradição, Produtos e Cozinhas, (Ed Tinta-da-china, 2015) obteve o "Prix de la Littérature Gastronomique 2016", Paris, Académie Internationale de Gastronomie, e o 3º Prémio BEST COOKBOOK OF THE WORLD by the World Gourmand Awards, Yantai, China, (2016) e também o prémio do Cookbook of the Year in Portugal (2015). A edição em inglês, Mediterranean Algarve. Tradition, Produce and Cuisine, (Ed Tinta-da-china, 2015), obteve 3º Prémio BEST COOKBOOK OF THE WORLD, na categoria tradução, by the World Gourmand Awards, Yantai, China, (2017)

Marta Vitória Miranda é nutricionista, licenciada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP). Exerce a sua atividade em alimentação coletiva, educação alimentar e formação e é diretora de ipss.

Sandra Gomes é nutricionista, licenciada pela fcnaup, com mestrado em Epidemiologia pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (fmup) (2014), no qual dissertou sobre a ingestão de folato no período periconcecional. Fundou a Alnutri e exerce a sua atividade profissional em nutrição clí¬nica, alimentação coletiva, consultoria e formação.

Sofia Sousa Silva é nutricionista, licenciada pela fcnaup, com mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição pela fcnaup/fcup (Faculdade de Ciências da Universidade do Porto) e exerce a sua atividade profissional em nutrição clínica, alimentação cole¬tiva, educação alimentar, consultoria e formação.

Tânia Borges é nutricionista, licenciada pela FCNAUP, com pós-graduação em Ciências do Consumo e Nutrição pela FCNAUP/FCUP. Tem como áreas de intervenção a nutrição clínica e a alimentação coletiva.