Curso Livre de Gastrotecnia Esta formação não está ativa.
O objetivo geral deste curso é compreender as principais características dos alimentos e alterações sofridas pelos processos culinários.
Objetivos específicos:
- Proporcionar ao estudante conhecimentos que o tornem capaz de planear e executar preparações culinárias tendo em consideração as alterações sofridas pelos alimentos e as características organoléticas do produto final, quer se destinem ao consumidor comum quer àquele que necessita de cuidados especiais;
- Consciencializar o estudante da necessidade de implementar o conceito da cozinha tradicional associado à Dieta Mediterrânica, usando técnicas de culinária saudável;
Duração: 17,5h totais, distribuídas por cinco sessões, presencial.
Saídas Profissionais
Formação livre
